Một món ăn đơn giản kiểu Hàn được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích với vị béo ngậy của lòng đỏ hòa quyện với hương vị đậm đà, mặn của nước tương, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên, Bạn đã từng thử làm trứng ngâm tương này chưa? Nếu cần hướng dẫn chi tiết, mình có thể giúp bạn !
1.Giới thiệu
Nguồn gốc trứng ngâm tương
Trứng ngâm tương, còn được biết đến với tên gọi “gyeran jangjorim” trong tiếng Hàn, là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Món ăn này xuất phát từ nhu cầu bảo quản thực phẩm trong những thời kỳ khó khăn, khi người dân cần tìm cách để giữ trứng tươi lâu hơn. Trứng được luộc chín, sau đó ngâm trong nước tương pha chế cùng với các gia vị như tỏi, ớt, và đường. Qua thời gian, món ăn này không chỉ trở thành một phương pháp bảo quản mà còn là một món ăn kèm phổ biến, được yêu thích nhờ hương vị đậm đà và sự tiện lợi.
2.Nguyên liệu
Để làm món trứng ngâm tương, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Trứng gà: 6-10 quả (tùy theo khẩu phần)
- Nước tương (xì dầu): 180-200ml
- Nước lọc: 220-250ml
- Đường: 120g
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá: 5 nhánh
- Ớt tươi: 2-10 quả (tùy khẩu vị)
- Mè rang: 10-20g
- Gia vị: muối, rượu trắng, giấm ăn
3. 2 Cách làm trứng ngâm tương
CÁCH 1
Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch trứng gà nhẹ nhàng. Nếu trứng lấy từ tủ lạnh, để trứng ở nhiệt độ phòng trước khi luộc.
- Rửa sạch trứng gà nhẹ nhàng Tỏi và hành tím thái mỏng. Ớt tươi để nguyên quả hoặc thái lát tùy thích. Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu.
Luộc trứng:
- Đun sôi nước, thêm 1 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê muối để trứng dễ bóc vỏ hơn.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và thả trứng vào nồi, khuấy nhẹ nhàng để lòng đỏ nằm ở giữa. Luộc trứng trong khoảng 6-7 phút để có lòng đào.
- Vớt trứng ra và cho ngay vào tô nước đá để nguội, sau đó bóc vỏ.
Nấu nước tương để ngâm trứng:
- Cho nước lọc, nước tương, đường và rượu trắng vào nồi, đun sôi đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Để hỗn hợp nguội trong khoảng 20 phút, sau đó thêm hành tây, ớt và hành lá vào.
Ngâm trứng:
- Đặt trứng đã bóc vỏ vào hộp hoặc bát, đổ hỗn hợp nước tương lên trên sao cho ngập trứng.
- Để trứng ngâm trong tủ lạnh ít nhất 6-8 tiếng hoặc qua đêm để trứng thấm gia vị.
Thưởng thức:
- Trứng ngâm tương có thể ăn kèm với cơm, mì hoặc dùng làm món ăn kèm trong các bữa ăn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món trứng ngâm tương Hàn Quốc này! Ngoài ra, hãy thường xuyên truy cập trang 22-12l để có thêm nhiều kiến thức làm món ăn đến từ khắp nơi trên thế giới nhé, chúng tôi sẽ liên tục cập nhật món mới để làm cho kĩ năng của bạn trở nên phong phú hơn, hoặc bạn cũng có thể đóng góp những món ăn mới cho chúng tôi qua hòm thư góp ý để chúng ta cùng xây dựng một cộng đồng nấu ăn chuyên nghiệp, Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về món ăn, đừng ngần ngại hỏi mình nhé! chúc bạn một ngày tốt lành
CÁCH 2
Nguyên liệu làm Trứng ngâm tương (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng Điện máy XANH)
Trứng gà 3 quả
Trứng cút 10 quả
Nước tương 1 chén
Đường cát 1/2 chén
Gừng 3 lát
Hành lá 1 muỗng canh
Tỏi cắt lát 3 củ
Ớt sừng 1 trái
Mè rang 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Trứng ngâm tương (Công thức được chia sẻ từ TikTok Và bếp cùng Điện máy XANH)
- Luộc trứng
Đầu tiên bạn luộc trứng gà với nước sôi trong 4 phút 30 giây, đối với trứng cút bạn luộc 2 phút. Sau đó cho trứng vào tô nước đá cho trứng nguội, rồi tiến hành lột vỏ. - Làm nước tương ngâm trứng
Bạn cho vào nồi 1 chén nước lọc và 1 chén nước tương (Nam Dương), 1/2 chén đường cát và 3 lát gừng, đun sôi hỗn hợp sau đó tắt bếp để nguội. - Làm trứng ngâm tương
Nước tương sau khi nguội bạn cho ra hộp, bạn cho vào 1 muỗng canh hành lá, 3 tép tỏi cắt lát, 1 trái ớt sưng cắt lát và 1 muỗng cà phê mè rang. Cuối cùng là cho trứng vào ngâm, đậy kín nắp và cho hộp vào tủ lạnh để qua đêm là ăn được nhé. - Thành phẩm
Trứng ngâm tương lòng đào rất đậm đà, cùng với độ dẻo, béo từ lòng đào trứng, thêm chút nước tương, hương thơm của hành, tỏi cùng ăn kèm cơm trắng là hao cơm lắm nha, chúc các bạn thực hiện thành công!
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
- Quan sát: Chọn quả có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen.
- Sờ quả trứng: Dùng tay cờ lên vỏ trứng, nên chọn quả có bề mặt sần sùi, hơi nhám vì đó là trứng gà tươi.
- Soi dưới ành đèn, ánh sáng mặt trời: Trứng có buồng khí nhỏ, phần lòng đỏ tròn, có màu cam hoặc hồng nhạt, còn lòng trắng thì trong suốt thì đó là trứng gà mới.
- Lắc trứng: Đưa trứng lại gần tai và lắc nhẹ nếu bạn không có tiếng động là trứng tươi mới.
Cách làm trứng ngâm tương chuẩn vị Nhật ( Nguồn: Bách hóa xanh)
Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
30 phút
Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm trứng ngâm tương
- 5 quả trứng gà
- 2 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 2 trái ớt
- 1 ít hành lá thái nhỏ
- 1/2 củ hành tây
- Gia vị: Nước tương, giấm, muối
Các bước làm trứng ngâm tương
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn lấy trứng gà rửa sạch vỏ. Tỏi, hành tím, hành lá làm sạch băm nhuyễn ra. Ớt, hành tây rửa sạch thái lát.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Luộc trứng
Bắt nồi lên bếp, bỏ 5 quả trứng gà vào luộc trong khoảng 7 phútcùng ít dấm và muối. Sau đó vớt ra cho ngay vào thau nước đá lạnh tới khi trứng nguội, nhẹ nhàng lột vỏ, ta được trứng lòng đào.
Luộc trứng
Bước 3 Làm nước tương ngâm
Bạn cho 1,5 lít nước lọc, 1 muỗng đường và hành tây vào nồi đun sôi, khuấy cho đường tan, vớt bỏ hành tây, cho 1,5 lít nước tương vào, nêm thêm xíu muối cho nước có vị hơi mặn ngọt là được.
Bạn lấy cái tô, cho vào tô các nguyên liệu đã sơ chế, trứng đã luộc, rồi chế nước tương vào tô trứng là xong.
Chế nước tương vào tô trứng cùng với các nguyên liệu
Bước 4 Ngâm trứng
Bạn cho nồi trứng ngâm tương ở ngăn mát tủ lạnh, tầm 6h -12h là ăn được. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm mè rang vào trứng để khi ăn có vị thơm thơm, bùi bùi.
Thành phẩm
Trứng ngâm nước tương là một món ăn ngon và cách làm trứng ngâm nước tương cũng thật đơn giản. Có thể bảo quản đến vài tuần mà vẫn có thể ăn được
Trứng ngâm tương chuẩn vị Nhật
3Cách làm trứng lòng đào ngâm tương
Chế biến
6 giờ
Chuẩn bị
10 phút
Dành cho
3-4 người
Nguyên liệu làm trứng ngâm tương chuẩn vị Việt Nam
- 6 quả trứng gà
- Hành tây
- Hành lá
- Hành tím
- Ớt
- 1/2 chén mè
- Gia vị: đường, giấm, nước tương
Cách làm trứng lòng đào ngâm tương
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Hành tây bạn lột bỏ vỏ, cắt hạt lựu. Hành lá bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím lột bỏ vỏ, cắt nhỏ cùng với ớt.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1/2 chén mè vào rang đến khi mè vàng đều và thơm là được.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Nấu nước tương
Bạn cho vào nồi 1 chén cơm nước tương, 1 chén cơm nước lọc, 4 muỗng canh đường rồi khuấy đều, đợi đến khi đường tan và nước sôi thì tắt bếp, để nguội.
Nấu nước tương
Bước 3 Luộc trứng gà
Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho 1 ít giấm ăn vào nồi, đun đến khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa. Sau đó bạn cho 6 trứng gà vào luộc trong 5 phút.
Luộc 5 phút thì bạn vớt trứng ra tô nước đá, chờ trứng nguội khoảng 10 phút rồi lột vỏ.
Luộc trứng gà
Bước 4 Hoàn thành món ăn
Sau khi nước tương nguội thì bạn cho hành tây, hành lá, hành tím và ớt đã cắt nhỏ và 1 lượng mè vừa ăn vào, đảo đều.
Bạn cho trứng vào hộp đựng thực phẩm, rưới hỗn hợp nước tương lên trên, đậy nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng là có thể thưởng thức.
Hoàn thành món ăn
Thành phẩm
Vừa nhìn vào thành quả sẽ thấy màu trứng sau khi ngâm vô cùng bắt mắt.Trứng gà để ngâm thấm vị, có vị vừa ngọt ngọt vừa mặn mặn, rất đậm đà của nước tương. Món trứng lòng đào ngâm tương vừa có thể dùng để ăn chơi, vừa có thể ăn chung với cơm nóng hoặc mì cũng rất ngon.
Tham khảo thêm: Biến tấu lạ miệng với trứng ngâm xì dầu siêu hấp dẫn
Trứng lòng đào ngâm tương
Trên đây là 3 cách làm trứng ngâm tương thấm vị ăn cùng cơm là ‘bá cháy’ mà Bách hoá XANH muốn gửi đến cho bạn. Hy vọng thông qua bài viết này mang đến cho bạn một món ăn mới, thơm ngon, hấp dẫn nhé. Chúc các bạn thành công trong lần đầu.